عاشق الجزائر المديـــر
الابراج : نقاط : 12752 التقييم : 0 تاريخ التسجيل : 17/01/2011 العمر : 57
| موضوع: طريقة عمل كباب سلطاني الخميس فبراير 17, 2011 5:09 pm | |
| المقادير - 1 كغ أرجل غنم. - 1 كغ فيليه غنم. - 500 غرام رز بسمتي. - 100 غرام فول أخضر. - 50 غراماً شبت ناشف. - 50 غراماً رمان حب. - 20 غراماً زعفران. - 200 غرام طماطم. - 200 غرام بصل. - 200 غرام بقدونس. - 30 غراماً سمّاق. - 100 غرام فلفل أخضر حار.
طريقة التحضيير 1 - نظّفي اللحم من العروق وافرميه مع البصل الناعم والملح والبهار لتحصلي على الكفتة، ثم أخليه في أسياخ عريضة. 2 - نظّفي فيلي الغنم من العروق ودقّيه كاملاً بشكل متساوٍ. 3 - أطبخي الرز وقسّميه الى ثلاث حصص، ضعي الحصة الأولى في وعاء وحدها، أخلطي الثانية مع الفول الأخضر والشبت الناشف، والثالثة مع الرمان الناشف والزعفران. 4 - إشوي الكباب والفيلي كلّ على حدة. 5 - ضعي حصص الرز الثلاث في وعاء التقديم، ثم وزّعي فوقها الكباب والفيليه. 6 - رشّي فوقهما السماق. 7 - ضعي البقدونس المخلوط مع البصل والسماق على جنب. 8 - ضعي البندورة المشوية والفلفل الحار على جنب الصحن وقدّميه ساخناً.
| |
|